Alkohol

Alkohol kaldes også ethanol. Hvis man drikker nok alkohol kan man få et rus, som mange unge betegner for "fuld".

Hvor hurtig man bliver fuld, afhænger af ens masse. Fx. bliver piger ofte fuld, hurtigere end drenge. Det skyldes bla. at kvinder i % oftest har mere kropsfedt. Dvs. at koncentrationen af alkohol bliver større pga kropsfedtet.

Man kan også angive hvor meget alkohol en person har drukket, ved at beregne alkoholpromillen. Alkoholindholdet i de forskellige drikke kan variere. Man kan beregne alkoholindholdet ved at bruge den følgende formel: Ml alkohol = Mængde * Vol% -

Alkohol nedbrydes i leveren.

I kroppen sker forbrændingen i flere trin. Først dannes der ethanal, acetaldehyd, det er et giftigt stof, og det har en stinkende lugt. Det bruges bl.a. til fremstilling af tørsprit.

Denne procces ser således ud:

2 C2H5OH + O2 → 2 CH3CHO + 2 H2O

Ethanol + Oxygen → Ethanal + Vand

Ethanalen omdannes Så til eddikesyre

2 CH3CHO + O2 → 2 CH3COOH

Ethanal + Oxygen → Eddikesyr

Alkohol er kraftfremkaldende i de organer som bearbejder den f.x. leveren.

Destillation: er en metode til adskillelse af væsker eller faster stoffer med forskellige kogepunkter. Adskillelsen foregår ved at opvarme blandingen i en beholder, indtil et af stofferne fordamper. Dampen afkøles til fortætning, og kondensatet opsamles i en separat beholder.

Gæring

Man kan fremstille alkohol ved hjælp af gæring. Øl og vin fremstilles især ved hjælp af gæring. Gæring kan også ske i naturen, fx. kan sukkerarten "glykose" omdannes til ethanol + kuldioxid, ved hjælp af bakterier og gærceller. Gærceller dør hvis alkoholprocenten bliver for stor, derfor kan koncentrationen af alkohol højst blive 10-15 vol.%.